Евпаторийская здравница :: Новости

На берегах античной Керкинитиды греческая кухня заявила о себе 25 веков назад. И по сей день остается традиционной для нашего многонационального города. Представляем вашему вниманию рецепт греческой закуски из кабачков, запеченных в хрустящей панировке. Разумеется, блюдо это подается с освежающим соусом дзадзики на основе греческого йогурта.

Перемячи — татарские жареные пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой, открытые с одной стороны. Внешне они напоминают беляши, но отличаются способом формовки и обжарки. В этом рецепте используется смешанный мясной фарш, а тесто замешивается на молоке. Вряд ли необходимо уточнять, что перемячи остается одним из фирменных блюд местной кухни в Евпатории.

Надо ли объяснять, что для Евпатории греческая кухня давно стала традиционной. Настолько давно, что свое начало ведет как минимум со времен античной Керкинитиды.

На берегах античной Керкинитиды греческая кухня заявила о себе 25 веков назад. И по сей день остается для нашего многонационального, как и Крым, города традиционной. Представляем вашему вниманию рецепт греческой шарлотки — милопитакьи.

Эчпочмак — традиционное татарское блюдо, представляющее собой треугольные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мяса, картофеля и лука. Название переводится как «треугольник». Блюдо отличается сытностью и характерным сочным вкусом, достигаемым за счет добавления бульона или сливочного масла с кипятком в процессе выпечки. Вряд ли необходимо уточнять, что эчпочмак остается одним из фирменных блюд местной кухни в Евпатории.

Бак-беляш — татарская и башкирская выпечка из дрожжевого теста с открытой начинкой из мяса и картофеля. Вряд ли необходимо уточнять, что бак-беляш остается одним из фирменных блюд местной кухни в Евпатории. В отличие от классических беляшей эти пирожки запекаются в духовке, что дает равномерную пропеченность и сочную текстуру. Рецепт адаптирован под использование готового фарша.

Крымские казахи входят в малочисленные национальные группы, населяющие полуостров, наряду, к примеру, с таджиками, марийцами, башкирами, удмуртами, осетинами. Однако это никак не мешает представителям этого народа делиться с остальными крымчанами своими традициями и рецептами блюд национальной кухни, искренно любимой и в Евпатории. Предлагаем вниманию читателей казахский баурсак — это не просто выпечка, а настоящий символ казахского гостеприимства, любимый также в башкирской, татарской и многих других азиатских кухнях.

Необычная внешность при совершенно классическом вкусе — вот что отличает этот вариант греческого салата. Сплошная зелень, разбавленная только белоснежной фетой, позволяет по-новому взглянуть на привычное блюдо и удивить гостей.

Картофельная бабка (бел. бульбяная бабка) — блюдо белорусской кухни из тертого картофеля, заправленного жареным салом, мясом и луком и запеченное в духовке.

В Армении хохоп (курица с луком и гранатом) считается новогодним блюдом. Впрочем, от того, подадите ли вы его к праздничному столу или в любой иной, даже будничный, день, — оно не станет менее вкусным.

Ека — любимое не только в Армении блюдо, которое готовят из знаменитого армянского лаваша с начинкой из яиц и сыра. Получается своего рода пирог быстрого приготовления, по составу и вкусу напоминающий хачапури.

«Без труда бульон не сваришь» — гласит немецкая поговорка. Представляем вашему вниманию рецепт блюда под названием «Айнтопф», которым с читателями «ЕЗ» поделились в немецкой национально-­культурной автономии Евпатории «Людвисбург».

У каждого народа, населяющего многонациональный Крым, есть традиции, в том числе и кулинарные, которые бережно хранятся и передаются из поколения в поколение.

Знаменитые караимские пирожки — сытные, сочные, вкусные. И достаточно простые в приготовлении. Единого рецепта вы не найдете, так как практически в каждой семье хранится свой вариант приготовления этого блюда. Но есть обязательные условия для всех рецептов: мясо должно быть сырое и нарезанное, а не вареное и перекрученное. Караимы используют баранину или телятину. А еще важна форма — коробочка с косичкой, что позволяет крепче держать тесто с жидкой начинкой, не давая ему расклеиваться.