На правах рекламы

Всем известно, что рыба – это ценнейший питательный продукт, о пользе которого знали и нам рассказывали еще наши бабушки. Кстати, врачи рекомендуют, чтобы рыба присутствовала в рационе хотя бы пару раз в неделю. Стоит напомнить, что в морской рыбе содержится целый комплекс витаминов В1, В2, В6, В12 и РР. Также в ней имеется и витамин С, но в меньших количествах. Однако чтобы все эти витамины пошли на пользу организму, надо быть уверенными в качестве рыбы, ее свежести. В нашем городе вот уже пять лет функционирует рыбное производство, где продукты моря попадают на прилавок в течение двух-трех дней. А недавно на предприятии открылся магазин розничной торговли и столовая, где готовят вкусные, а главное - полезные рыбные блюда. Корреспондент «ЕЗ» пообщалась с директором предприятия Андреем Безух, а также задала несколько вопросов о производстве.

— Андрей Владимирович, расскажите о производстве: например, какая рыба у вас в приоритете?

— Работаем мы уже в течение пяти лет. Сейчас в собственности предприятия имеется три промысловых судна, поэтому 90% всей продукции, которую можно видеть на прилавках, — ​это наш улов.Работаем в основном с черноморской рыбой: камбалой, калканом, черноморской акулой. Сейчас, например, стартовал сезон кефали. И с 15 сентября мы начали ставить неводы на всю мелкую рыбу: окуней, ставриду, барабульку, скатов, бычков, хамсу. Кстати, за счет того, что на нашем производстве используется местная рыба, которую не нужно подвергать глубокой заморозке, она максимально сохраняет все свои полезные и питательные свойства. А за счет собственной коптильни — ​мы можем с полной уверенностью гарантировать качество продаваемой продукции.

— Вы столько лет делали упор на оптового покупателя, почему решили заняться еще и розничной торговлей?

— Как уже было сказано выше, предприятие работает пять лет и недавно, всего пару месяцев назад, мы открыли магазин, на прилавках которого предлагаем продукцию все по тем же оптовым ценам. Также мы запустили в работу собственную столовую, где любой желающий может вкусно и недорого поесть — ​пообедать или поужинать и, конечно, заказать жареную рыбу на вынос.

— Насколько востребована ваша продукция? С какими городами или, возможно, предприятиями сотрудничаете?

— Наша продукция востребована даже там, где, казалось бы, и своя рыба имеется.Так, на сегодняшний день мы активно сотрудничаем с такими городами, как Краснодар, Анапа, Сочи, Новороссийск, Москва, Геленджик, Темрюк, Севастополь, Ялта, Симферополь. Конечно, основные покупатели, например, в нашей Евпатории — ​это рестораны. Но сейчас, благодаря открытию магазина, мы делаем ставку и на розничных покупателей, ведь наши цены приятно всех удивляют: они на 20% ниже рыночных.

— Сколько проходит дней от вылова и до момента, когда рыба попадает на прилавок?

— Здесь, конечно, все зависит от ветеринарных служб и проводимых анализов. А также от вида обработки: вяление, копчение или же простая заморозка. Но в среднем — ​это около трех дней.

— Какой средний улов на вашем предприятии?

— В этом году, в связи с неблагоприятными погодными условиями, за два месяца мы добыли камбалы и калкана всего около 45 тонн. Хотя в среднем наши показатели — ​60 тонн.

В завершении встречи Андрей Владимирович подытожил, что успешно работающее предприятие — ​это заветная мечта рыбаков, которую удалось воплотить в жизнь. Именно поэтому его владельцы стараются как можно тщательнее сохранять справедливые, доступные, а не завышенные цены на свою продукцию.

Магазин и столовая предприятия находятся по адресу: Черноморское Шоссе, 26. Мы ждем своих покупателей с понедельника по пятницу с 09:00 до 18:00.

Дополнительную информацию можно получить, позвонив по телефонам: +7(978)133-41-99 (магазин), +7(978)133-42-99 (столовая).

Опубликовано в газете «Евпаторийская здравница» 36(19383) от 20.09.2019 г.