Евпаторийская здравница :: Новости

Филе куриное — 100 г, картофель — 300 г, морковь — 1 шт., огурцы консервированные (соленые) — 100 г, сыр плавленый — 90 г, сметана — 80 г, вода — 70 мл, соль — по вкусу, лавровый лист — 1 шт., паприка молотая — по вкусу, лук зеленый — для подачи.

Свинина (мякоть) — 1 кг, сало свиное свежее — 50 г, масло сливочное — 50 г, картофель — 1 кг, перец болгарский — 1 шт., морковь — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., чеснок — 2 зубчика; зелень петрушки свежая, зелень петрушки сушеная, специи для мяса, перец черный горошком, перец черный молотый и соль — по вкусу.

Лаваш — 220 г (1 лист), вишня (с косточкой) — 600 г, орехи грецкие — 100 г, йогурт натуральный (густой) — 30 г, яйцо — 1 шт., сахар — 150 г, масло растительное (рафинированное) — 40 г, крахмал — 50 г, ванильный сахар (по желанию) — 1 ч.л.

Куриные крылышки — 700 г (6 шт.), соевый соус — 80 мл, лимон — 100 г, майонез — 2 ст.л., соль — 0,25 ч.л., перец черный молотый — 0,25 ч.л. (по вкусу), приправа для курицы — 1 ч.л.

Творог жирностью 9% — 200 г, сметана жирностью 25% — 25 г, банан — 1 шт., клубника — 80 г, сахар — 1 ст.л. (или по вкусу), кунжут (или мелкая кокосовая стружка) — 2 ст.л. Для украшения: шоколад молочный — 40 г, миндаль — 8 шт., сахарная пудра (по желанию) — 1–2 ч.л.

Паста конкилье (мелкие ракушки) — 280 г, филе лосося (кусочки) — 350 г, креветки вареные — 230 г, мидии вареные — 230 г, масло сливочное — 2 ст.л., лук-шалот (мелко рубленный) — 3 шт., вино белое сухое — 2/3 стакана, сливки жирные — 3/4 стакана, укроп свежий (рубленый) — 2 ст.л., соль, перец — по вкусу, укроп для сервировки.

Тесто слоеное (размороженное) — 300 г, кабачки — 1 кг, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков, сметана — 150 мл, сливки жирные — 50 мл, яичный белок — 1 шт., зелень (петрушка, укроп, лук, чеснок) — 30 г, масло растительное для жарки — 30 мл, соль, перец — по вкусу.

Кабачки молодые — 2 шт., помидоры черри — 10–14 шт., лук репчатый красный — 1 шт., кетчуп — 1 ст.л., соль, черный перец молотый, чеснок в гранулах, итальянская смесь трав, масло оливковое, базилик свежий для украшения (по желанию).
 

Паста «котелли» (макароны-«рожки») — 350 г, артишоки консервированные маринованные — 300 г, масло оливковое — 2 ст.л., сливки нежирные — 1 стакан, тимьян нарезанный — 2 ст.л., чеснок давленый — 2 зубка, тертый сыр пармезан — 3/4 стакана, тертый сыр чеддер — 12/3 стакана, помидоры средние, нарезанные кружками — 8 шт., соль, перец.
 

Продукты (на 8 порций): молоко — 150 мл, яйца — 2 шт., масло сливочное — 80 г, сахар — 100 г, дрожжи свежие — 20 г (или 7 г сухих), мука — 350–400 г, шоколад — 100 г, апельсин — 1 шт., ванильный сахар, масло растительное, курага или апельсиновые цукаты для украшения (по желанию). Для глазури: пудра сахарная — 100 г, желатин — 1/2 ч.л., сок апельсиновый — 2 ст.л., вода — 2 ст.л.

Для теста: маргарин — 200 г, яйцо — 1 шт., молоко — 100 мл, мука — 500 г, сахар — 100 г, дрожжи сухие — 10 г, разрыхлитель — 1 ч.л., соль — 0,5 ч.л. Для начинки: джем абрикосовый — 400 г, орехи грецкие — 200 г, курага (или изюм) — 50г, белок яичный — 1 шт. Для глазури: шоколад темный — 100 г, сливки — 100 мл.

Кефир теплый (38 °С) — 600 мл, сахар — 1 ст.л., соль — 1 ч.л., яйцо — 1 шт., дрожжи сухие — 20 г, масло рафинированное — 2 ст.л. и для жарки, сода — 1/4 ч.л., мука — 300 г, фарш — 400 г, лук репчатый — 1 шт., соль, перец черный — по вкусу.

Куриное филе отварное — 100 г, горошек зеленый консервированный — 100 г, огурец свежий — 1 шт., укроп свежий — 3 веточки, сметана или йогурт натуральный — 3 ст.л., соль по вкусу.

Бананы — 2 шт., мука — 2 стакана, масло сливочное — 100 г, сахар — 4 ст.л., кокосовая стружка — 3 ст.л., сода — 1/2 ч.л., уксус — 1 ст.л., соль — щепотка.

Масло оливковое — 3 ст.л., вермишель — 450 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 5 зубков, порошок чили — 1 ст. л., орегано сушеный — 2 ч.л., консервированные помидоры — 400 г, куриный бульон — 1,75 стакана, курица, приготовленная на гриле — 1 кг, соль и черный молотый перец по вкусу, сыр (измельченный) — 2 стакана, сметана (взбитая) — 1 стакан.

Картофель — 500 г, морковь — 250 г, яйца — 5 шт., крабовые палочки — 200 г, майонез — 200 г.

Бананы — 3 шт., масло растительное — 100 мл, яйца — 3 шт., сахар — 120 г, мука — 220-270 г, разрыхлитель теста — 15 г, соль — 1 щепотка.

Грудка куриная (филе) — 200 г, сыр плавленый сливочный — 200 г, лаваш тонкий (размером 30×30 см) — 2 шт., майонез — 2 ст.л., зелень петрушки — 1 пучок, масло растительное для жарки, соль по вкусу.

Для теста: сметана — 200 г, масло сливочное — 100 г, мука — около 400 г, сода — 0,5 ч.л., соль — 0,5 ч.л. Для начинки: куриное филе — 350 г, лук репчатый — 2 шт., картофель — 2-3 шт., масло растительное — 2 ст.л., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу. Дополнительно: яйцо или желток (для смазывания пирожков) — 1 шт., кунжут белый (для посыпания пирожков, по желанию) — 1 ст.л., масло растительное — для смазывания противня (по желанию).

Тесто слоеное дрожжевое — 1 пласт (250 г), клюква замороженная — 50 г, сахар — 1,5 ст.л., яйцо (для смазывания) — 1/2 шт., мука для раскатывания теста, крахмал —1 ч.л., сгущенное молоко для подачи — по вкусу.

Сыр твердых сортов — 100 г, яйцо куриное — 1 шт., майонез — 3 ст.л., маслины без косточек — 9 шт., сосиска — 1 шт., чеснок — 1-2 зубчика, морковь отварная — 1 кусочек.

Мука пшеничная — 200 г, масло сливочное охлажденное (или маргарин) — 120 г, яйцо — 1 шт., сахар — 40 г, сахар ванильный — 10 г, соль — 1 щепотка, желток (для смазывания печенья) — 1 шт., изюм (для украшения) — 1 горсть, вода холодная (при необходимости) — 1-2 ст.л.

Для теста: мука пшеничная — 350 г, сметана — 2 ст.л., яйцо — 1 шт., масло сливочное — 50 г, вода (теплая) — 100 мл, дрожжи прессованные — 10 г или дрожжи сухие — 1 ч.л., сахар — 1/2 ч.л., соль — 1/2 ч.л. Для начинки: куриные окорочка (отварные) — 2 шт., картофель (отварной) — 3-4 шт., зелень укропа — 1 пучок. Для заварного крема: молоко — 200 мл, желтки — 2 шт., крахмал — 2 ст.л., соль — 1/3 ч.л., перец черный молотый — 1/3 ч.л. Для смазывания пирога: желток — 1 шт., молоко — 1 ст.л., масло сливочное по вкусу.

Картофель большой — 4 шт., бекон (или грудинка) — 120 г, лук репчатый — 1 шт., сыр твердый — 70 г, масло сливочное — 20 г, соль по вкусу, масло растительное для жарки.

Яйца вареные — 6 шт., мелко нарезанные овощи: огурец — 1/2 стакана, цукини — 1/2 стакана, морковь — 1/4 стакана, лук красный — 2 ст. л., помидоры — 2 шт., эстрагон свежий — 1 ст. л. Майонез — 1/4 стакана, дижонская горчица — 2 ст. л., молоко — ​1 ст. л., соль — 1/4 ч. л., паприка — 1/8 ч. л., листья салата латука — 6 шт., лепешки тортильи или тонкий лаваш диаметром 15—20 см — 6 шт.