На конкурсе «Вкусы России» Республика Крым представит бренды с историей и перспективные направления, среди них – крымские устрицы.

При выращивании моллюсков в Крыму используют итальянское оборудование. Основой для марикультуры стали черноморская мидия и тихоокеанская гигантская устрица. Посадочный материал для выращивания закупается во Франции в специальных питомниках.

Процесс выращивания устриц в Крыму затруднен. В 50-е годы рапан истребил практически всех черноморских устриц. В настоящее время моллюски из питомников Италии, Франции и Португалии прижились в Чёрном море и дают хороший результат.

Наиболее крупными и заметными являются мидийно-устричные фермы на озере Донузлав и на южном берегу Крыма. С 1913 года Россия поставляла в Европу более 13 миллионов штук Черноморских устриц. Сейчас чехи и французы выразили желание наладить поставки в свои страны.

Фото: Михаил Гладчук

Крымская газета