Евпаторийская здравница :: Новости » Это интересно » Готовим вместе » Пян-Се (китайские пирожки)

Евпаторийская здравница :: Новости » Это интересно » Готовим вместе » Пян-Се (китайские пирожки)

http://e-zdravnitsa.ru/index.php?area=1&p=news&newsid=21723


Пян-Се (китайские пирожки)

Дрожжевое тесто — 0,5 кг, капуста — 100 г, мясо (говядина или нежирная свинина) — 200 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубок, соль — 0,25-0,5 ч. ложки, перец черный молотый — 1-2 щепотки, специи (например, белый перец) — 1-2 щепотки.

Для приготовления начинки мелко нарезать мясо, мелко нашинковать свежую капусту, посолить и слегка отжать. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и покрошить. Перемешать мясо с луком, чесноком, солью, перцем, другими пряностями и капустой. Дрожжевому тесту дать подняться два раза. Сформировать из теста маленькие колобки (чуть больше грецкого ореха), покатать их по столу, затем прикрыть полотенцем и оставить на 10—15 минут. Раскатать из колобков небольшие круглые лепешки толщиной 3—5 мм. В середину выложить начинку (примерно по 1 ст. ложке). Тщательно защипнуть края, собрав тесто наверх «мешочком» (как манты). Решетки мантоварки или пароварки хорошо смазать растительным маслом. Выложить пян-се на решетку (не очень близко друг к другу) и варить на пару около часа.

По материалам russianfood.com.

Опубликовано в газете «Евпаторийская здравница» 30(19427) от 30.07.2020 г.